Salada Picante de Berinjela:Fácil e Delicioso

Sempre faço essa salada que é dos deuses,uma boa sugestão para acompanhar o seu almoço.Experimenta fazer ai na sua casa e vai agradar a todos. Acompanhe os ingredientes.

 

Ingredientes:

  • 1 berinjela  picada
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola em rodelas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • 1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 5 azeitonas pretas picadas 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • pimentão  vermelho e amarelo picados

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a berinjela, o caldo de legumes cubra com água e cozinhe até amaciar. Escorra e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho até dourar.

Acrescente a berinjela reservada, o restante dos ingredientes, misture e disponha em uma tigela com tampa. Leve à geladeira por 1 hora e sirva como salada ou antepasto.

 

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